Logo

Šta je Brunch?

Kasni doručak ili rani ručak? Rezervisan za vikend, odnosno nedelju, branch (branč) se služi od sredine jutra do poslepodneva i najčešće predstavlja kombinaciju jednostavnih i sofisticiranih jela. U poslednjih nekoliko godina ovaj obrok, koji je ujedno i doručak i ručak, postao je obavezan deo vikenda – posebno nedelje, a sve više ugostitelja odlučuje se da uvrsti branč u svoju ponudu. Nekada niste mogli ni da zamislite pečeno meso kao obrok pre 13 časova, a danas…

Cold Brew

Šta je cold brew kafa?

Cold brew kafa, koja se priprema sa hladnom vodom je postala trend pre par godina u Americi, koji je vrlo brzo prihvaćen širom sveta. Prema istorijskim podacima ovakav način pripreme seže čak do 1600. godina i moreplovaca iz Holandije, koji su sa hladnom vodom pripremali kafu na dugim putovanjima. Mornari iz Holandije su cold brew doneli do Istočne Azije, gde je ova kafa poznata i kao Kyoto kafa ili Holandska kafa. COLD BREW PRIPREMA Hladna…

Parmska Šunka

Italijanske i španske pršute

Kada pršuta sazri, ona postaje jedna od najboljih stvari koje se mogu napraviti od svinjetine. Neke od najpoznatijih na svetu su italijanske i španske pršute San Daniele, Parma, Iberico, Serano – gurmanima od samog pomena ovih imena pođe voda na usta. Princip sušenja mesa je prilično jednostavan: iz mesa se eliminiše sadržaj vode. U meso se prvo utrlja so, koja vezuje vodu, ali ima i antibakterijsko dejstvo. Nakon perioda od 10 dana do par nedelja,…